JUGEMテーマ：写真日記
牧志公設市場の記憶と言えば、生の豚肉を無造作にショーケースの上に積み重ねて
置いている。ソレがありました。
生肉は冷蔵ショーケースの中にあるのが当たり前。僕の中の常識はソレでしたが、
牧志では違っていました。
生肉を開放展示も驚きでしたが、ワンカットの量も当時の僕には規格外。
移転した仮設市場でも、ソレは継承されていました。
関東圏の人には、ちょっと驚きでしょ？
三枚肉や肩ロースまで、ドンと並べられていて・・
実に旨そうなこの塊を買っていったら、さぞ楽しいだろうなぁと思いましたが、
さすがに食べきれないです。
ソコで目についたのが、コレ。
塩豚・・
生の三枚肉を塩蔵した、その昔冷蔵庫がなかった頃の貯蔵方法。
コレを塩抜きして、更に煮たり焼いたりして食すのらしいのですが、
塩抜き過程をパスしたパック品があるよと勧められて、ソレを買ってきました。
ベーコンと同じ感覚でオケということで、フライパンで軽く炙って頂きましたが、
ちょっと濃い目の塩味に、ビールが進む進む。
沖縄の豚食文化、奥が深いと思われ・・
さて連日酷暑の那覇でしたが、深夜から雷鳴が響き始め、今日はほぼ終日雷雨でした。
夕方日差しがありましたが、今はまた雷雨。
雷雨が長時間続く。コレも関東の人間にとっては、稀な体験です。
SIGMA 45mm F2.8 DG DN + 7M3
