青森の筋子が美味しいのですよ・・・
いろいろと銘店があるとは思うのですが、我が家ではここアウガの地下にある市場で買うソレが、定番となっています。
カミさんのお母さんが生前贔屓にしていたお店があったのですが、ソレがどこだったかよく覚えていなくて、最近はカミさんの舌を頼りに選んでいます。
100g 1千円の筋子。
ひと腹が大きく粒立ちが見事！ こんな立派な品はうちの近所のスーパーには並ばない。
ココに来たらケチらず5千円分くらいは買って帰りましょう。その方が後々幸せ・・・
ソレと、舌にピリッとくる塩気がタマラナイ鮭。コレがまた秀逸。
トロ箱に並べられた切り身が僕を誘惑します。上手左側の切り身、他とは色味が濃いでしょ？ コレが辛口のソレでして、皮目から上手に焼いたらご飯がいくらでも進みます。この時だけは血圧とか健康のことは忘れてください・・・
「甘すぎない甘塩」って、しょっぱいということです。
塩引きの鮭は通年出回っていますが、脂がのった身のソレは、やはり寒い時期が旬なのかな・・・
市場の一角に、食事が出来る場所があります。市場飯というと海鮮系になりがちですが、僕は火を入れた一品が好みかな・・・
「かやぎみそ」
ほたての身を味噌味の出汁と卵でとじた、郷土料理。この日はクルマの運転が残っていたので定食にしましたが、コレを日本酒のアテにするのも有りです・・・
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冬の青森の食、最高です・・・
18-300 B061X + X-T30
